domingo, 19 de febrero de 2012

CROQUETAS DE ESPINACAS Y MORCILLA

FOTO: Lorena M.

Hoy se me ocurre que podría colgar unas croquetitas... Nunca he sido muy croquetero, hasta que me asaltó mi obsesión por ellas. Este fue mi primer auténtico "hit" croquetero, mi primera receta de croquetas gestada en mi cabeza. Y la verdad es que éstas me quedaron muy bien. Sin embargo, hace tiempo que no experimento y no convierto a croquetas un relleno cualquiera que me pasa por la cabeza.

Aunque parezca heterogénea la mezcla, la morcilla se suaviza al pasarla por la sartén y, con una bechamel ligando ambos ingredientes, la armonía de sabores es total.