miércoles, 10 de agosto de 2011

TIPOS DE CUCHILLOS


 FOTO: www.exclusivassaigo.com

El cuchillo, o mejor dicho, los cuchillos. Un buen juego de cuchillos correctamente afilados es algo indispensable en la cocina. Con ellos se pela, pica, deshuesa, tornea... Cualquier profano en la materia podría pensar que todos los cuchillos son iguales: ¡¡MEEEEC!! Craso error (por eso son profanos, obviamente). No sólo por el tipo de cuchillo sino por la calidad de los mismos, no todos los cuchillos son iguales.

lunes, 8 de agosto de 2011

CROQUETAS DE SETAS DE CARDO Y CHORIZO DE VENAO


FOTO: Lorena M.

Hace tiempo me asaltó una fiebre croquetera de la que aún no me he recuperado. Nunca he sido un apasionado de las croquetas pero, hará un año más o menos, me dio por versionar las croquetas de puchero de mi madre y entré en un círculo vicioso en el que “croquetée” con muchos y varios ingredientes. Llegué a pensar que todo era susceptible de ser croqueteado, incluso a pensar que el universo podría tener forma de croqueta…