viernes, 22 de julio de 2011

CORTES DE VEGETALES

Hola a tod@s.

Esta es la primera entrada de una sección de teoría culinaria, que creo que voy a llamar “Teoría” (Así soy yo, todo imaginación, jeje). De esta forma podremos hablar con propiedad, tanto yo como vosotros pues mientras investigo para colgar entradas en el blog yo voy aprendiendo también.

En todo lo referente a teoría, técnica, vocabulario… hay que mirar de lleno a Francia. No en vano, la cocina francesa ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y ha sido referente de refinamiento durante mucho tiempo, entre otros motivos, porque ellos fueron los primeros en sistematizar, investigar y dotar de glamour a la cocina.