viernes, 15 de julio de 2011

CARRILLÁ EN SALSA

FOTO: Lorena M.

Buenas a todos!!

La carrillada (carrillera o carrillá -aquí en mi Andalucía-) es un descubrimiento relativamente reciente para mí. Con esto quiero decir que no la llevo comiendo desde que soy pequeño, sino que fue hace unos años cuando mi madre empezó a prepararla. Venga, ahora vendrán los tiquis-miquis que empiecen a barruntarse qué parte del cerdo son las carridas: LOS MOFLETES, son LOS MOFLETES del bicho y, qué queréis que os diga, pero están de muerte... No vais a encontrar carne más suave en ninguna parte.